BAEZA (JAÉN), 4 Oct. (EUROPA PRESS) -
El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha dicho que médicos y restauradores son los mejores aliados para difundir las bondades del aceite de oliva. Así lo ha indicado en la inauguración de las I Jornadas de Gastrosalud, un encuentro que se desarrollará hasta este viernes en Baeza (Jaén).
Reyes ha apuntado que este encuentro es "una excelente ocasión para seguir divulgando los beneficios de consumir aceite de oliva para prevenir las enfermedades cardiovasculares". En este sentido, estas jornadas, organizadas por la Sociedad Andaluza de Cardiología con la colaboración de la Administración provincial y la Asociación Amigos del Santo Reino, son "idóneas para seguir trabajando en nuestro objetivo de que médicos, restauradores y gastrónomos se conviertan en los mejores aliados de nuestro oro líquido, porque estos colectivos son magníficos prescriptores de opinión cuyos consejos suelen respetar los consumidores en todo el mundo".
En este acto, celebrado en el Aula Magna de la sede Antonio Machado de la UNIA, el máximo responsable de la Diputación ha recalcado que "iniciativas como esta son muy positivas porque dan más visibilidad a la provincia de Jaén como principal productora mundial de aceite de oliva y contribuyen a difundir que el oro líquido es uno de los principales ingredientes clave de la dieta mediterránea, que es una fuente extraordinaria de salud".
"Este es uno de nuestros empeños", ha reiterado Reyes, quien ha recordado que hace un par de semanas estuvo en Japón "participando en unas jornadas similares a estas y dirigidas a profesionales de la salud y la gastronomía que también hicimos el pasado año en Estados Unidos".
En esta línea, ha subrayado que "queremos que médicos de todo el mundo conozcan las evidencias científicas que respaldan que el consumo del oro líquido favorece notablemente la prevención de este tipo de enfermedades y también la diabetes, como se ha puesto de manifiesto en estudios como Predimed".
"Nadie mejor que estos profesionales para concienciar a la población sobre las ventajas de incluir al aceite de oliva virgen extra en su dieta habitual, tanto por sus beneficios cardiovasculares como por el sabor que aporta a todos los platos donde se incluye", ha recalcado Francisco Reyes. Por ello, estas jornadas incluirán durante dos días conferencias, entre las que destaca la que ofrece hoy el coordinador del estudio Predimed, Ramón Estruch, y una serie de demostraciones culinarias sobre cómo cocinar de forma saludable.
Además de por sus contenidos científicos y gastronómicos, el presidente de la Administración provincial también ha hecho hincapié en el escenario que acoge estas jornadas, que son "una oportunidad para que los cientos de personas que van a participar en este evento conozcan algunos de los principales atractivos del paraíso interior jiennense, entre ellos esta ciudad Patrimonio de la Humanidad que es una muestra de que la provincia de Jaén es un escenario ideal para acoger congresos y jornadas de este tipo porque tenemos recursos adecuados para ello".
Junto a las I Jornadas de Gastrosalud también tienen lugar las III Jornadas de Prevención y Rehabilitación Cardiaca, tal y como ha apuntado el presidente de la Sociedad Andaluza de Cardiología, Antonio Castro, que ha comentado el objetivo de trabajar en la formación continua de los asociados y en la promoción de la salud entre la población.
Por último, la alcaldesa de Baeza, Dolores Marín, ha agradecido a la Diputación y a la Sociedad Andaluza de Cardiología la elección de su ciudad para acoger este congreso "en la comarca donde más aceite de oliva se produce".
