JAÉN, 17 Ene. (EUROPA PRESS) -
El Vicerrectorado de Estudiantes e Inserción Laboral de la Universidad de Jaén (UJA) organizará el próximo mes de marzo dos talleres de seguridad alimentaria y de ingeniería mecánica que estarán dirigidos a un total de 30 estudiantes sobredotados y con altas capacidades intelectuales de Enseñanza Secundaria y Bachillerato de la provincia.
El rector de la UJA, Manuel Parras, ha presentado este viernes los talleres acompañado de la delegada territorial de Educación, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía en Jaén, Yolanda Caballero; la vicerrectora de Estudiantes e Inserción Laboral, Adoración Mozas, y la directora del Secretariado de Becas, Ayudas y Atención al Estudiante, Encarnación Moral.
Según ha informado en una nota la UJA, en su intervención, Parras ha explicado que éste es un proyecto que se enmarca en un "estrecha y fructífera colaboración con la Delegación de Educación", y que, a su vez, forma parte del objetivo de responsabilidad social de la Universidad de Jaén de "atender a la diversidad de determinados colectivos y, especialmente, de personas que necesitan de apoyos para que sus capacidades sean bien canalizadas". En este sentido, ha indicado que además de la atención a este colectivo "se consigue hacer divulgación científica".
Por su parte, Caballero ha subrayado que estas actividades están encuadradas "en una dinámica bidireccional, previa al ingreso del alumnado en la universidad, y también durante su estancia en la misma", que está articulada "en torno en actividades paralelas a las meramente académicas, y a una especificidad de asignaturas y de cursos de especialización, orientados a dar respuestas a las características diferenciales de este alumnado".
DETALLES DE LOS TALLERES
El primero de los talleres se celebrará el 14 de marzo bajo el título 'Seguridad de los alimentos: ¿cómo controlar y domesticar a los microorganismos?' y la responsabilidad del catedrático de Microbiología de la UJA Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, quien ha señalado que el objetivo es que el alumnado pueda conocer sobre el terreno la importancia de los microorganismos en la seguridad de los alimentos, "conocer su papel como microorganismos beneficiosos o alterantes, o como productores de toxinas o microorganismo patógenos", porque "ello justifica la necesidad de controlar la presencia de microorganismos en los alimentos y de sacar provecho de sus propiedades beneficiosas".
En esta línea, ha afirmado que "conocer los microorganismos que provocan efectos adversos sobre la salud requiere de técnicas que sean lo más rápidas e intuitivas posibles y que a la vez proporcionen resultados fiables que permitan establecer sin duda la seguridad del alimento que se va a consumir".
Según ha informado la UJA, en este taller se realizarán observaciones de microorganismos procedentes de diferentes alimentos, se mostrarán técnicas de laboratorio que permiten distinguir entre diferentes tipos de microorganismos, y se comentará el fundamento de las mismas, así como la interpretación de los resultados en el contexto del análisis de alimentos.
Por su parte, el segundo de los talleres se desarrollará el 28 de marzo, lleva por título 'Descubriendo la Ingeniería Mecánica: claves y trucos para diseñar de forma segura', y estará dirigido por el profesor de Ingeniería Mecánica de la UJA Francisco Alberto Díaz Garrido, quien ha comentado que la Ingeniería Mecánica es el resultado de la aplicación de las leyes de la mecánica al análisis, diseño, fabricación y mantenimiento de equipos mecánicos.
Desde la UJA se indica que en este taller se pretende mostrar algunas de las herramientas y métodos más ampliamente utilizados para el diseño eficiente de elementos mecánicos, para lo cual se comenzará con una breve introducción a las simulaciones numéricas y al manejo de técnicas experimentales y equipos para el análisis de tensiones y deformaciones en sólidos.
Para ello, se mostrarán ejemplos prácticos y divulgativos de técnicas tales como '3D Digital Image Correlation', 'Fotoelasticidad' o 'Fringe Projection', así como nociones básicas para el manejo de máquinas universales de ensayo de materiales, sistemas de adquisición de señal, cámaras de alta velocidad, o sensores extensiométricos, entre otros.
A continuación, los participantes tendrán ocasión de realizar "sencillas simulaciones por ordenador" para analizar de forma práctica algunos de los aspectos más críticos que influyen en el diseño de elementos mecánicos, y finalmente se validarán de forma experimental algunos de los resultados numéricos previamente obtenidos en las simulaciones.
