CÓRDOBA, 19 Nov. (EUROPA PRESS) -
El Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba, acogerá este sábado, 23 de noviembre, el V Concurso Internacional de Vinagres 'Premios Vinavin Internacionales', un evento organizado por la Asociación Vinavin y el Centro Agropecuario Provincial de la Diputación en el que expertos catadores juzgarán unas 80 muestras de vinagre procedentes de la geografía española y del extranjero.
En rueda de prensa, el delegado de Agricultura e Infraestructuras Rurales de la Diputación cordobesa, Francisco Ángel Sánchez, acompañado por la presidenta de Vinavin, Rocío Márquez, ha recordado que "es un evento único cuyo objetivo es impulsar y apoyar al sector del vinagre y dar a conocer la riqueza de vinagres de calidad".
Asimismo, el diputado provincial ha explicado que "esto se consigue a través de actividades como catas dirigidas y del concurso, con el que se busca dar a conocer las posibilidades del vinagre desde el punto de vista gastronómico y cultural".
Por su parte, la presidenta de la Asociación Vinavin, Rocío Márquez, ha explicado que "estamos hablando de un proyecto ya consolidado hasta el punto de que nos atrevemos a decir que con Vinavin, y de la mano de la Diputación, estamos convirtiendo a Córdoba en una capital potente que está siendo una herramienta de desarrollo del vinagre nacional, realizándose, además, actividades de formación y asesoramiento técnico", entre otros.
Marquéz ha destacado que "participan en esta edición unas 80 muestras, el 70 por ciento nacionales, y el resto de países como Portugal, Italia, Francia y también de países americanos como Argentina. Dentro del panorama nacional, Andalucía está representada por las DO de vinagre existentes, Montilla-Moriles, Jerez y Huelva".
En lo que respecta al jurado, asisten al concurso unos 22 catadores entre los que habrá representantes de la Real Academia de Gastronomía, de la Cátedra de Gastronomía Andaluza, sumilleres, técnicos, cocineros y chefs de Córdoba, críticos y periodistas gastronómicos.
El concurso no solo premia a los ganadores sino que sirve también para la promoción de todos los participantes que serán incluidos en la V Guía de Vinagres Vinavin Internacionales y recibirán un diagrama a través de una 'App' con el análisis sensorial de los catadores para así mejorar los vinagres presentados.
