MADRID, 21 Ene. (EUROPA PRESS) -
Un total de nueve cocineros andaluces procedentes de siete provincias e integrados en la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa han realizado una serie de demostraciones gastronómicas en vivo para promocionar la cocina andaluza en el expositor con el que cuenta Andalucía en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) que se desarrolla en Madrid, en el marco de una iniciativa denominada 'Show Cooking'.
Según ha informado la Consejería de Turismo en comunicado, en la iniciativa han participado los restaurantes 'Manolo Mayo', 'Casa Robles' y 'Taberna del Alabardero', de la provincia de Sevilla; 'El Churrasco', de Córdoba; 'Juanito', de Jaén; 'El Copo', de Cádiz; 'Las Tinajas', de Granada; 'Santiago', de Málaga, y 'Casa Rufino', de Huelva.
Entre los platos elaborados en directo en el expositor andaluz se encuentran arroz con perdiz, delicias de ibérico con pimentón dulce, alcachofas rellenas, guiso de trompitos con setas y langostinos, salmorejo, atún de almadraba, alcachofas con almejas y langosta y ensalada de productos de almadraba y crujiente de alcachofas.
Además, algunas de estas demostraciones han estado acompañadas de degustaciones que se han llevado a cabo entre el público asistente al expositor andaluz, ganador del reconocimiento al 'Mejor Stand de Comunidad Autónoma' de la presente edición de Fitur.
Según ha destacado la Junta, el producto del turismo gastronómico se ha posicionado como "uno de los principales argumentos" de los viajeros en el momento de decisión del destino, por lo que "cada vez cobra una mayor importancia trasladar las excelencias culinarias de cada provincia".
Así, la restauración, como uno de los principales reclamos para los turistas, es el gasto que acapara la mayor parte del presupuesto del visitante en el destino --en concreto, cerca del 40 por ciento--, que, además, le concede una valoración de 7,5 puntos sobre 10.
El destino andaluz cuenta con más de 9.000 establecimientos dedicados a la restauración, que suman un total de 750.884 plazas, de las cuales 665.687 corresponden a restaurantes y 85.197 a cafeterías.
Por otra parte, en el marco de la apuesta por la difusión y promoción de la cocina de la comunidad, los alumnos del Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona, dependiente de la Consejería, han sido los encargados de organizar el cóctel con motivo de la inauguración del pabellón andaluz en Fitur.
