ZARAGOZA, 29 Dic. (EUROPA PRESS) -
La trazabilidad alimentaria centrará el próximo desayuno tecnológico que organiza la Fundación Aula Dei en el Parque Tecnológico que lleva su mismo nombre. Fuentes del parque explicaron que la trazabilidad alimentaria se refiere al control del recorrido que hace la materia prima hasta que llega al consumidor.
De esta manera, si se detecta una anomalía o un defecto en un envase, al tenerlo localizado debidamente, se procede a su retirada de una manera más rápida, según explican desde el parque tecnológico.
En el desayuno, que tendrá lugar a finales de enero, intervendrán investigadores de Aula Dei, de Oficinas de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) y responsables de empresas agroalimentarias del sector todavía sin concretar que podría ser el lácteo, cárnico o repostero.
