ZARAGOZA, 25 Feb. (EUROPA PRESS) -
La Cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza, con la colaboración del Instituto Aragonés de Fomento (IAF) y Slow-Food, continúa este martes, 26 de febrero, con el VII Encuentro de Desarrollo Rural Sostenible dedicado a la biodiversidad hortícola en Aragón y el marketing agroalimentario.
La industria de la alimentación es la más importante del país. En Aragón es el segundo sector industrial por empleo y volumen de negocio, tras el de vehículos de motor. Su importancia va mucho más allá si se considera el negocio que origina y el empleo que va asociado a esta actividad: agricultura, ganadería, fabricación e instalación de maquinaria de procesado y envasado, construcción de factorías y almacenes, transporte y logística, envase y embalaje, reciclado o consultoría, entre otros, por lo que, alrededor de esta industria existen muchos negocios que dinamizan la economía.
Sin embargo, el sector agroalimentario tiene necesidades y retos que amenazan su competitividad. Entre ellos, la insuficiente dimensión, la poca utilización de tecnologías de la información, el escaso interés por la internacionalización, la insuficiente formación, una distribución con fuerte presión en la cadena alimentaria, unos plazos de pago largos y unos hábitos de consumo sometidos a cambios en la dieta de los consumidores. De todo ello se debatirá en este Encuentro con empresas y entidades aragonesas prestando una especial atención al tomate rosa, la trufa y los insectos.
Entre los objetivos concretos de este encuentro se encuentra mostrar el camino del emprendimiento alimentario realizado con éxito por los ponentes, en su mayor parte gente joven, y romper los miedos respecto al emprendimiento.
Así, se trata de conseguir apoyo mutuo entre los emprendedores y la sociedad, potenciando la comunicación, canales de comercialización de sus productos, redes sociales para la diversidad de esta tipología de emprendimiento, fomentar la biodiversidad alimentaria de Aragón y mostrar el potencial patrimonial.
También desarrollar la potencialidad de la red de restaurantes SlowFood km0 con nuevos alimentos y mejorar la gastronomía y la pasión para que Aragón sea vivido a través de su riqueza alimentaria (turismo interior y exterior), crear expertos universitarios en la gestión de este tipo de empresas y mejorar la profesionalidad de los actores de la cadena alimentaria.
La sesión de este martes comenzará a las 16.30 horas con la presentación a cargo del director del Departamento Negocio Agrario de Bantierra, Rubén Artieda Abadía; de la co-directora de la Cátedra Bantierra-Ruralia, Blanca Simón, y del gerente de la Unidad de Emprendimiento del Instituto Aragonés de Fomento, Pedro Pardo.
La cita continuará con la conferencia 'Marketing Agroalimentario' por parte de Luis Miguel Albisu y Mario Anamaria, coordinadores del Instituto Agronómico del Mediterráneo, tras lo cual se presentarán dos iniciativas emprendedoras, Doñate Trufas (Sarrión, Teruel) e Insectopía 2050.
CÁTEDRA BANTIERRA-RURALIA
Entre los objetivos de la cátedra Bantierra-Ruralia de la Universidad de Zaragoza se encuentra el análisis de las políticas de desarrollo rural para que puedan responder mejor a los retos de la agricultura y de las zonas rurales, estudiando aspectos como el fomento de la innovación, la lucha contra el cambio climático y la movilización del potencial de las zonas rurales.
Con las aportaciones de este curso y del resto de actividades realizadas, la Cátedra Bantierra-Ruralia está poniendo en marcha estudios, trabajos de investigación y de divulgación que permitan diseñar estrategias de política territorial así como movilizar iniciativas de emprendedores que generen empleo y desarrollo en Aragón.
