Zaragoza.- El Centro Cívico de Ejea acogerá desde mañana un curso de la Universidad sobre conservación de los alimentos

Actualizado: lunes, 9 julio 2007 19:33

EJEA (ZARAGOZA), 9 Jul. (EUROPA PRESS) -

El Centro Cívico Cultural de Ejea de los Caballeros será la sede desde mañana martes, 10 de julio, del curso 'Nuevas tendencias en la conservación de los alimentos: Calidad y seguridad alimentaria'. Este curso de 30 horas de duración, dirigido por el profesor titular de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, Rafael Pagán, se celebrará hasta el viernes, día 13.

Este curso de verano de la Universidad comenzará a las 10,00 horas de mañana, con la presentación del mismo. A continuación se desarrollará un seminario de evaluación inicial sobre los métodos que se utilizan para garantizar la conservación de los alimentos. Se analizará además durante la jornada, los agentes que pueden alterar los alimentos y los métodos tradicionales de conservación.

El miércoles, 11 de julio, se estudiará la 'Cadena alimentaria: riesgos sanitarios y soluciones tecnológicas'; 'Procesado de alimentos por altas presiones: aplicaciones industriales de una tecnología emergente'; 'Tecnología de irradiación con electrones de alta energía'; 'Tendencias en la elaboración de platos preparados'; y 'Conservación de alimentos mediante pulsos eléctricos de alto voltaje'.

El jueves se visitará la planta Calyde de San Mateo de Gállego. Posteriormente, también se visitará la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y se debatirá sobre la microbiología predictiva y las aplicaciones de la microbiología predictiva en la conservación de alimentos.

Por último, el viernes, 13 de julio, los participantes en el curso hablarán sobre la conservación de los alimentos mediante ultrasonidos (manotermosonicación); de la conservación de alimentos mediante antimicrobianos naturales, por procesos combinados; estudiarán alimentos mínimamente procesados y refrigerados, y algunos aspectos legales de las nuevas tecnologías de la conservación de los alimentos.

OTROS CURSOS

Ejea acogerá otros dos cursos de verano de la Universidad de Zaragoza. El siguiente se va a impartir entre el 17 y el 20 de julio y versará sobre 'La comunicación y la relación interpersonal: respuestas para el nuevo milenio', dirigido por el profesor asociado de Didáctica y Organización Escolar de la Universidad de Zaragoza y jefe de la Unidad de Orientación del Gobierno de Aragón, José Luis Soler.

El segundo, 'Sostenibilidad, desarrollo y cambio climático', se celebrará entre el 25 y el 27 de julio. El curso está dirigido por el profesor ayudante doctor de Ingeniería Química, Enrique Romero, y por el profesor ayudante de Ingeniería Química de la Universidad de Zaragoza, Alberto Navajas.