OVIEDO, 28 Feb. (EUROPA PRESS) -
El presidente del Principado de Asturias, Francisco Álvarez-Cascos, ha elogiado este martes a la angula como un "preciado manjar". Así lo ha dicho durante la presentación del XXVI Festival Gastronómico de la Angula en el Hotel Palacio de la Magdalena de Soto del Barco.
Cascos ha resaltado en su intervención como pregonero que "sí mágicos son sus viajes, sus gestas y sus asombrosas mutaciones en su peripecia por los mares, también lo es, históricamente, su condición de apreciado manjar en las mesas".
El jefe del Ejecutivo autonómico ha hecho referencia a que los pobladores de los ríos asturianos tienen un halo de secreto que los envuelve: "las truchas, los salmones, los reos, los muiles o las lampreas; seres inquietos que suben y bajan, que vienen y van, que aparecen y desaparecen. De todos ellos, ninguno tan misterioso como las angulas y sus padres o sus madres las anguilas".
Álvarez-Cascos ha incidido, así, que "para cualquier aficionado a la gastronomía la angula es un manjar cada vez más cercano a los frutos prohibidos del Paraíso fluvial y, por tanto, cada vez más deseado por los paladares exquisitos de los amantes de la buena mesa".
"Si Dios expulsó al hombre del paraíso terrenal por una manzana y, según nuestro insigne paisano Valentín Andrés, lo redimió después como premio al hecho de haber inventado la sidra, y que tuvo algo de genial arrepentimiento, les sugiero que las divinidades del mar rediman y bendigan estas tierras de la Asturias angular y angulera por su condición de origen y de destino, de alfa y de omega, de aventurado inicio en la incertidumbre y de feliz regreso cuando la primavera llama a nuestra puerta", ha dicho.
