SANTANDER, 15 Abr. (EUROPA PRESS) -
La saga familiar del restaurante Casa Enrique de Solares, será una de las homenajeadas por la Federación Española de Hostelería (FEHR) en el marco del XIV Congreso Nacional de Hostelería, que tendrá lugar en San Sebastián desde mañana y hasta el próximo día 18.
Con este reconocimiento se quiere agradecer el trabajo y la dedicación de familias que durante varias generaciones han trabajado con tesón para satisfacer a los clientes y sacar adelante sus negocios hosteleros, según indican fuentes de la FEHR.
Durante el Congreso, cuya apertura correrá a cargo del cocinero Juan Mari Arzak, que junto con su hija Elena forman parte de una de las sagas hosteleras más representativas del país, se ovacionará la labor de 17 familias de diferentes comunidades autónomas que han sabido trasmitir de generación en generación la calidad, el cuidado a los valores tradicionales, el respeto a los clientes y la satisfacción del trabajo bien hecho.
La familia será homenajeada junto a sagas del Restaurante La Matilde (Zaragoza, Aragón); Cándido (Segovia); Venta Vargas (Cádiz, Andalucía); Familia Loya (Asturias); Casa Enrique (Cantabria); Familia Torres (Cuenca, Castilla-La Mancha); Hostal Coca (Tarragona, Cataluña); Mesón La Jara (Badajoz, Extremadura); Casa Campos (Lugo, Galicia); Restaurante Cachetero (La Rioja); Familia Colomo (Madrid); Casa Botín (Madrid); Restaurante Hispano (Murcia); Hotel Ayestarán (Navarra); Restaurante Salegi (Guipúzcoa, País Vasco); del Bar Marítimo de Palma de Mallorca y Casa Quiquet (Valencia, Comunidad Valenciana).
El reconocimiento se llevará a cabo con la colaboración de Makro, que este año cumple su 40 aniversario, y que a lo largo de su trayectoria ha apostado por la las pequeñas y medianas empresas en las que la tradición familiar es el principal valor, según la FEHR.
