TOLEDO, 25 Jul. (EUROPA PRESS) -
La Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen (C.R.D.O.) "Azafrán de la Mancha" organizará mañana, día 26, un Panel de Cata a las 11.00 horas en el antiguo convento de San Francisco del municipio de Petril de Madridejos (Toledo).
Según informó en nota de prensa la Fundación, al acto asistirán como catadores la vicepresidenta de la Fundación "Azafrán de la Mancha", Gregoria Carrasco; el profesor de Química agrícola de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), Gonzalo L. Alonso; los investigadores de la universidad castellano-manchega, Manuel Carmona y Ana Sánchez y el ingeniero agrónomo, Ricardo Rodríguez, entre otros.
Asimismo, el acto comenzará con una recepción a cargo del presidente de la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Azafrán de la Mancha", Antonio García, seguidamente comenzará el Panel de cata, que durará hasta las 13.30 horas, para dar paso al debate y al acto de clausura.
Por otro lado, a Fundación Consejo Regulador de la Denominación de origen "Azafrán de La Mancha", es el organismo responsable de mantener el prestigio del azafrán obtenido en la zona protegida, promoviendo su comercialización y expansión en los mercados y fomentando la investigación acerca de la historia de las características del azafrán de La Mancha.
Así, el azafrán de La Mancha con Denominación de Origen se presenta al consumidor únicamente en hebras, nunca molido y su forma de utilización correcta es coger las hebras, disgregarlas con ayuda de un mortero y añadirlo al guiso unos minutos antes de acabar su cocción, de esta forma le confiere todo su aroma, color y sabor.
