CUENCA, 19 Nov. (EUROPA PRESS) -
El vicepresidente primero del Senado, Juan José Lucas, ha sido reconocido este miércoles con el premio Ciervo de Oro otorgado por el restaurante conquense San Nicolás en el transcurso del acto de inauguración de las XVII Jornadas Nacionales Gastronómicas de Caza y que ha recibido, ha admitido, con una profunda satisfacción porque, ha asegurado, la caza forma parte de la historia de la humanidad.
En declaraciones a los medios de comunicación previas a la recogida del premio, Juan José Lucas ha señalado que la "historia del hombre es la historia de la caza", ya que, ha recordado, "desde el principio, hasta que se convirtió en sedentario, el hombre era cazador".
Tras destacar que es un "tremendo honor poder acudir a una ciudad especialmente misteriosa y bella" a recoger este premio, ha instado a la organización de las jornadas a hacer "un ejercicio de autoestima y de valoración de los buenos platos de la caza así como una defensa de la misma".
El vicepresidente primero del Senado ha subrayado, asimismo, que pertenece a una generación que vivió la posguerra alimentándose "de productos tradicionales pero, fundamentalmente, de la caza, desde liebres a codornices, perdices o palomas", por lo que, ha confesado, "desde luego, también como un hombre procedente del mundo rural, me trae un sentimiento entrañable" este galardón.
A este respecto, ha anunciado que se va a convertir en portavoz "permanente de una ciudad excepcional" y a difundir el valor de la restauración como "yacimiento de empleo, a defender a la caza y la promoción de estos premios", porque, a su juicio, hay que "poner en valor nuestra cocina", remarcando que, sobre todo "los que procedemos del mundo rural, tenemos que hacer una defensa de la caza también como elemento mantenedor del medio ambiente", ya que, ha sentenciado, parafraseando a Delibes, "el mejor ecologista es un buen cazador"
