BARCELONA, 6 Nov. (EUROPA PRESS) -
La empresa catalana Arrom, que comercializa, distribuye e importa pescado y marisco, ha presentado este martes los productos que importa y distribuye en exclusiva para España: atún rojo Bluefin de México, salmón Kvitsoy de Noruega, Hamachi de Japón y Hiramasa de Dinamarca.
Este año también están trabajando para conseguir exportar erizo a Japón, según un comunicado de la compañía que dirige Josep Comas Arrom, que ha destacado sus "productos estrella" en España a disposición de los chefs y restaurantes.
El atún rojo Bluefin del Pacífico, procedente de la Baja California (México) es salvaje, se captura dentro de los cupos legales en su proceso migratorio y tiene una alimentación sostenible controlada con tecnología de análisis en tiempo real del agua.
El salmón premium Kvitsoy se cría en la isla noruega del mismo nombre, se cultiva de forma natural y libre de antibióticos y se empaqueta con un hielo de microcristales que asegura una temperatura de 0-2º hasta su destino final.
La carne de Hamachi, en las costas del Pacífico desde Japón hasta Hawái, se sacrifica por el método tradicional japonés Ike Jime, que minimiza el estrés de los peces, por lo que se obtiene mejor textura y sabor; y el Hiramasa de Dinamarca, también conocido como Yellowtale, Kingfish o Amberjack, se sacrifica con la misma técnica.
