BARCELONA, 31 Oct. (EUROPA PRESS) -
Las pastelerías de Catalunya venderán 920.000 kilos de panellets para la 'castanyada', mientras que Barcelona y sus comarcas tendrán unas ventas de 690.000 kilos, cifras similares a las de 2009, según ha informado el Gremio de Pastelería de Barcelona en un comunicado este miércoles.
Asimismo, el gremio contempla la posibilidad de que las ventas de panellets aumenten a causa de la bajada de las temperaturas. El precio de estos dulces oscilará entre los 35 euros y los 45 euros el kilo, aunque el gremio ha sostenido que una bandeja de surtido de panellets para cuatro personas puede costar alrededor de entre 20 euros y 25.
Los panellets con más demanda serán los de piñones, almendra y coco. Además, serán muchas las pastelerías que elaborarán panellets con la denominación Especialidad Tradicional Garantida (ETG), que se concede a todos los pasteleros que elaboran el mazapán exclusivamente con almendra y azúcar, prescindiendo de otros aditivos.
