MÉRIDA (BADAJOZ), 19 Oct. (EUROPA PRESS) - .- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura, 'Corderex', apoyará la IX Edición del Symposium del Toro de Lidia que se celebrará durante los días 23 y 24 en la localidad de Zafra (Badajoz), ofreciendo a los asistentes la posibilidad de degustar la calidad de su producto certificado.
Corderex participará en el evento aportando producto a la organización del simposio para elaborar caldereta y fiambre de "Corderos de Extremadura" a fin de que los 300 participantes que se estima asistan al encuentro puedan probar las calidades y cualidades del producto que esta IGP certifica.
Organizado por el Ayuntamiento de Zafra y el Consejo de Colegios Veterinarios de Extremadura, el Symposium del Toro de Lidia es el foro de debate permanente más importante que existe en la actualidad sobre Este animal y su mundo. Cada dos años, el foro de expertos celebra un encuentro en el que se dan cita profesionales, técnicos, ganaderos, estudiantes del área ganadera y biológica, así como todos aquellos aficionados al toro y la ganadería de lidia que deseen participar en el programa de debate.
El primer día de esta novena edición, el día 23 de octubre, los ponentes tratarán temas como los últimos avances y retos en biotecnología y sus aplicaciones al toro de lidia, la influencia de la acidosis ruminal en las caídas del toro, las interferencias y los problemas diagnósticos entre la paratuberculosis y la tuberculosis en el bovino de lidia o las razones de la permanencia del toro de lidia. Asimismo, los participantes podrán asistir a una Mesa Redonda sobre el futuro de esta raza.
Durante la segunda jornada, el 24 de octubre, se debatirán cuestiones tales como los nuevos avances en la investigación del dolor en el toro de lidia, el manejo y las precauciones en el toro enfermo, los nuevos avances en la contrastación de esperma, y sobre los metales pesados como biomonitores de contaminación ambiental o de riesgo alimentario en el toro. También se celebrará una mesa redonda en la que se debatirá sobre el papel de los toros durante la transición política y los estudios sobre el toro de lidia en relación al impacto del plan Bolonia los temas a discutir.
Al finalizar las jornadas, tendrá lugar el acto de clausura de esta edición que culminará con una cena de despedida y la entrega del V Premio a la Comunicación Científica del IX Symposium del Toro de Lidia.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura.
Cordero de Extremadura, Corderex, es la Indicación Geográfica Protegida (Denominación Específica) para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
EMISOR: Cordero de Extremadura, 'Corderex'.
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Raúl Muñiz corderex@corderex.com.
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