EDIZIONES, 5 jul.
El cuchillo de cocina es una herramienta básica y fundamental para preparar cualquier plato. Los hay de distintos tipos y tamaño y todos y cada uno de ellos cubren un amplio espectro de potenciales trabajos de corte.
Dominarlos supondría, además de utilizarlos con seguridad, agilizar tiempos de cocina y mejorar los cortes, pero la mayoría de los mortales nos conformamos con saber diferenciar el corte juliana del de dados (grandes o pequeños) y con no cortarnos un dedo.
Lógicamente la habilidad de un verdadero profesional, una persona que pasado años cortando y troceando diferentes ingredientes, no es la misma que la poca o mucha que podamos tener. Ellos son capaces de hacer parece fácil lo difícil, y cuando se atreven a medir su precisión con cuchillos de tamaño considerable el espectáculo es bastante sorprendente. Pero si ya presenciamos una demostración de estas características y nos concentramos en la precisión del corte y en el resultado final de cómo quedan los ingredientes que utilizan el resultado es increíblemente satisfactorio de ver.
Y para ejemplo, este clip compartido en Reddit en el que es un chef chino el que nos dejará con la boca abierta. ¡Atentos!
Chinese kitchen knife skills from r/BeAmazed
