MADRID, 6 Feb. (EUROPA PRESS) -
El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha destacado este lunes la importancia de las herramientas desarrolladas por el Departamento para mejorar la sostenibilidad de la industria alimentaria mediante la mejora de la eficiencia y la creación de valor en las vertientes ambiental, social y económica.
En concreto, Burgaz ha incidido en la utilidad de la herramienta 'online' eSIAB, con la que industrias y cooperativas realizan una autoevaluación de su nivel de sostenibilidad integral y obtienen un informe con resultados y recomendaciones o puntos a mejorar, y una comparativa para conocer la situación actual de la propia empresa en el sector.
El director general ha valorado la importancia del Decálogo de la Sostenibilidad de la Industria Alimentaria, que se ha presentado en esta jornada, formulado con arreglo a 10 principios directamente relacionados con los indicadores de sostenibilidad contemplados en la herramienta de autoevaluación eSIAB.
Este decálogo recoge diez principios relacionados con la cadena de suministro, la economía local, los trabajadores, las huellas ambientales o la energía, entre otros. Además, incluye la voluntad de ampliar los criterios de sostenibilidad propios a la cadena de suministro, teniendo en consideración principios tales como las buenas prácticas comerciales, los derechos laborales o la distribución eficiente.
También contempla el compromiso de contribuir a la economía local y de comunicación proactiva con los agentes y consumidores y la mejora en la consideración de los trabajadores a través de acciones para la participación activa, la formación o las condiciones laborales.
A estos aspectos se une el compromiso de mejorar el abastecimiento de las materias primas alimentarias que favorezcan la conservación de los recursos naturales y el medio ambiente, así como el mantenimiento de la biodiversidad.
Mediante su adhesión al decálogo, ha indicado el director general, las industrias manifiestan su compromiso por mejorar su sostenibilidad a partir del nivel inicial identificado en el proceso de autoevaluación mediante la herramienta eSIAB.
