LANGNAU, Suiza, September 22 /PRNewswire/ -- Los fabricantes de queso de Suiza más importantes del mundo, Christian Wuthrich de Ruderswil, Anton Wyss de Mutten y Walo von Muhlenen han decidido en cuanto a sus productos lácteos, Leimiswil, Scharlig, Stettenbach Wohlen y Schupbach, crear una nueva organización para el Emmental producido de un modo tradicional, con sólo una producción al día y con la leche de la misma villa. La nueva organización, "Emmentaler Switzerland tradition", conserva no sólo la tradición suiza sino que también garantiza que el Emmental hecho tradicionalmente en Suiza siga destacando.
Gran parte del Emmental producido actualmente en Suiza no se hace al modo tradicional, y se produce en grandes cantidades con varias producciones al día, con la leche teniendo que transportarse a grandes distancias desde toda Suiza. En este caso, la producción en sí misma es comparable a otro Emmental producido en todo el mundo, resultando en que el Emmental suizo pierda cuota de mercado de forma constante.
Tenemos la suerte de que nuestra leche procede de vacas que se alimentan en los pastos suizos más ricos, notorios para la región que produce el queso Emmental de la más alta calidad. "Emmentaler Switzerland tradition" quiere destacar el alto valor añadido para el consumidor, y continuar produciendo Emmental al estilo tradicional como cuatro generaciones de von Muhlenen hicieron en el pasado, asegurando que los métodos de producción tradicionales se conserven para las próximas generaciones.
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3186 Dudingen, Suiza
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