MADRID, 14 Dic. (EUROPA PRESS) -
El Pleno del Observatorio de Precios de los Alimentos ha decidido incluir, a partir de la primera semana del próximo mes de enero de 2010, el seguimiento de las cotizaciones del pez espada congelado para analizar la formación de los precios de este pescado, a petición de la Confederación Española de Pesca (Cepesca), informó hoy la patronal.
Según Cepesca, con este seguimiento se llevará a cabo un análisis de la cadena de comercialización y del proceso de formación de precios del pez espada, para comprobar si existen márgenes comerciales injustificados en algún eslabón de la cadena.
El Pleno del Observatorio ha decidido además la entrada del sector comercializador en el grupo de trabajo conjunto formado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, el Ministerio de Industria Turismo y Comercio, la empresa nacional Mercasa y el sector productor para la observación del precio del pez espada.
En este sentido, tanto los comercializadores como el sector productor se han comprometido a facilitar al departamento que dirige Elena Espinosa los datos sobre precios y volumen de comercialización de pez espada congelado en los mercados españoles, como un primer paso que permita aportar más transparencia a la formación de precios del pez espada fresco, que presenta más problemas de control y análisis.
Durante la sesión plenaria celebrada esta mañana en la sede del Ministerio en Madrid, se ha constatado que en lo que va de año el precio de los pescados frescos y congelados ha bajado un 6,6%, manteniéndose más de un 3% por debajo de las cotizaciones alcanzadas en 2008; de hecho el pescado fresco fue el producto que mayor repercusión negativa tuvo sobre el IPC del pasado mes de octubre, con una caída del -2% sobre un IPC general positivo del 0,7%.
INTERPROFESIONAL DEL PEZ ESPADA.
Por otra parte, el secretario general de Cepesca, Javier Garat, anunció en la sesión plenaria el compromiso de la Confederación de sacar adelante la Interprofesional del Pez Espada, una herramienta "esencial para el sector, con una flota de palangre de superficie compuesta aproximadamente por unas 270 unidades, que se encuentra con graves oscilaciones en los precios en origen y que dificultan una buena planificación de la campaña y una óptima adecuación a las demandas del mercado".
Según Garat, la Interprofesional del Pez Espada permitirá fomentar el diálogo entre todos los eslabones que participan en la cadena de valor a fin de impulsar estrategias comunes que "mejoren la comercialización y aporten transparencia al mercado", así como a poner en marcha acciones conjuntas de promoción del consumo de esta especie.
Del mismo modo, el máximo representante de la patronal valoró el compromiso del Ministerio de abordar el próximo año el estudio sobre la cadena de valor de los pescados y mariscos, donde se analizará la formación de los precios de cada uno de los 16 pescados y mariscos incluidos como especies de seguimiento semanal por parte del Observatorio de Precios: merluza, sardina, anchoa o boquerón, gallo, bacaladilla, caballa, salmón, dorada, jurel, chirla, pescadilla, mejillón, atún blanco o bonito y pez espada.
