Los ingresos en 2020-2021 crecerán en torno a un 1%
MADRID, 21 Ene. (EUROPA PRESS) -
Las empresas mayoristas de alimentación para hostelería crecieron en torno a un 3% y un 4% en el bienio 2018-2019, facturando hasta 7.420 millones de euros al cierre de 2019, lo que refleja una "moderada desaceleración" respecto a otros ejercicios precedentes en un contexto de "progresiva pérdida de dinamismo" del consumo fuera del hogar, según Informa D&B.
Las compras hosteleras a través del canal mayorista representaron el 36,5% del total de las compras de alimentación y bebidas realizadas por el sector en 2018. Las ventas de los establecimientos 'cash & carry' crecieron un 0,6% en 2018 y un 1,2% en 2019, hasta 4.150 millones de euros.
El número de empresas mayoristas de alimentación operativas en España se situó en 44.640 en enero de 2019, cifra que experimentó un suave crecimiento respecto a enero de 2018, tras varios años de descenso. El sector se caracteriza por la reducida dimensión media de las empresas y la fuerte atomización del negocio. De esta forma, los cinco primeros operadores en términos de facturación por ventas al canal de hostelería en 2018 reunieron de forma conjunta el 14% del mercado.
Respecto a la oferta de establecimientos 'cash & carry', a finales de 2018 se contabilizaban 816 en el conjunto del mercado ibérico. Este negocio presenta un mayor grado de concentración, operando varias cadenas con un buen número de establecimientos que acaparan gran parte del negocio. Así, los cinco primeros competidores reunieron en 2018 el 62% del negocio total generado en el mercado español por este tipo de establecimientos.
Las previsiones de Informa D&B apuntan a que la actividad de los mayoristas mantendrá la tendencia de crecimiento moderado, en un contexto de desaceleración en el crecimiento del conjunto de la economía. Así, las ventas en valor de las empresas mayoristas de alimentación y bebidas a hostelería crecerán a tasas del 2% y del 3% en 2020 y 2021.
Por último, los ingresos de los establecimientos 'cash & carry' también mostrarán una evolución positiva en los próximos años, pero más moderada, de modo que se esperan tasas de variación de alrededor del 1% durante el período 2020-2021.
