ALMERÍA, 10 Dic. (EUROPA PRESS) -
La empresa Cedesur --Cervezas y Destilados del Sur-- ha puesto en marcha en Fondón (Almería) una fábrica de cerveza artesanal con una capacidad de producción de 100.000 litros al año bajo la marca 'Nevada', que se caracteriza "por su consistencia y calidad", de modo que se ha posicionado sobre todo en el sector de la hostelería de la zona.
Para levantar esta fábrica, en una nave cedida por el Ayuntamiento de Fondón, sus promotores, María Concepción Villegas Martín y José Manuel Sánchez, han invertido 233.970 euros. Así, la Agencia IDEA, adscrita a la Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad de la Junta de Andalucía, ha aprobado una subvención de 73.701,38 euros para este proyecto.
Esta ayuda está cofinanciada con Fondos Feder en el marco del programa para el Desarrollo Industrial, la Mejora de la Competitividad, la Transformación Digital y la Creación de Empleo 2017-2020, según ha explicado el Gobierno andaluz en una nota.
Los impulsores de esta empresa han acondicionado el local y adquirido equipos con la tecnología "más novedosa" para controlar y cuidar un proceso de fabricación artesanal. Todo ello, además, con la mayor eficiencia medioambiental, mediante el ahorro de energía y de agua.
Una de las novedades de este proyecto respecto a otras fábricas similares es que, como actividad accesoria, produce destilados artesanales. Para ello usan como materia prima los subproductos de la cerveza cuando "lo habitual es que haya empresas que desarrollen cada una de esas actividades por separado y establezcan sinergias".
Este modelo es importado de Estados Unidos, donde José Manuel Sánchez se formó en Tecnología Cervecera en la World Brewing Academy de Chicago. Evita así tener que comprar los alcoholes para el resto de productos a terceros.
Las inversiones subvencionadas corresponden únicamente a la actividad principal, la fabricación de la cerveza artesanal. Nevada se comercializa principalmente en el sector hostelero del ámbito provincial y regional fundamentalmente, con el valor añadido de "lo artesano".
