MÉRIDA, 9 Sep. (EUROPA PRESS) -
La peña 'El Pilar' se ha convertido el pasado sábado, día 7, en la ganadora del XXIV 'Caldero de Oro Corderex', dentro del Salón Ovino de la Serena celebrado en Castuera (Badajoz).
Se trata, en concreto, del concurso de calderetas de cordero que un año más ha organizado Corderex.
Así, la peña 'El Pilar' ha logrado alzarse con el codiciado galardón y convencer al jurado de que su caldereta era la "mejor caldereta de carne de Cordero IGP de Extremadura". Por su parte, las peñas 'Zip Zape' y 'Pa' caldero el mío' han conseguido el segundo y tercer puesto de este certamen.
Las 24 peñas participantes han puesto sus dotes culinarias a disposición de sus platos durante dos horas para elaborar la mejor caldereta de Cordero de Extremadura. Para cocinar estas recetas, los aspirantes han contado con media canal de carne de cordero Corderex.
En este sentido, el director técnico de Corderex, Raúl Muñiz, ha destacado la "calidad" de las elaboraciones y el "gran trabajo" realizado por las peñas, que han demostrado --ha incidido-- su "gran nivel culinario".
Asimismo, durante una cata a ciegas, el jurado ha degustado y valorado los platos, tomando en consideración la presentación, el sabor y la textura de la carne de cordero.
A su vez, las tres peñas ganadoras han recibido de la mano de Corderex sus premios, que han consistido en una dotación económica y un trofeo conmemorativo del evento.
CONCURSO-TALLER INFANTIL
Tras el certamen de calderetas de cordero, también se ha celebrado la final de la IV edición del concurso-taller infantil 'Zagal Chef Corderex', dirigido a niños de entre 7 y 14 años, y que tiene como objetivo fomentar hábitos alimenticios saludables en los más pequeños a través de la cocina y del conocimiento de las posibilidades culinarias que brindan los productos derivados del ovino.
Además, durante esta feria Corderex también ha ofrecido distintas degustaciones de tapas y el asado de diez canales de cordero certificado que los visitantes pudieron probar a precios populares.
Raúl Muñiz ha valorado "positivamente" la participación de Corderex en este encuentro, en el que también se ha firmado la renovación del convenio de colaboración con Casat. "Para nosotros es fundamental acudir a estas ferias para afianzar acuerdos comerciales, como el que tenemos desde hace años con Casat, y al mismo tiempo dar a conocer nuestro producto y acercarlo a los consumidores", ha aseverado.
Finalmente, cabe recordar que el de Cordero de Extremadura es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.
Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
