JAÉN, 20 Nov. (EUROPA PRESS) -
El Teatro Lope de Vega de Sevilla ha acogido este miércoles la gala en la que se han elegido las nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal 2020, entre las que se encuentra la otorgada al restaurante jiennense 'Dama Juana', del chef Juan Aceituno, ubicado en la capital jiennense.
El presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes, que ha asistido a este acto junto al diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y el alcalde de Jaén, Julio Millán, ha remarcado la importancia de esta distinción --la segunda para la provincia de Jaén-- puesto que "contribuye enormemente a promocionar nuestra gastronomía y a incrementar el prestigio de la cocina jiennense a nivel nacional e internacional".
Con esta estrella Michelin, el 'Dama Juana', ubicado en el barrio jiennense de San Ildefonso y comandado por Juan Aceituno --que ha recibido reconocimientos como el Bib Gourmand 2018, de la Guía Michelin, y ha sido ganador del concurso Futurochef-- se suma al restaurante 'Bagá', de Pedro Sánchez, que se convirtió el año pasado en el primer restaurante de la provincia jiennense en ser galardonado con esta prestigiosa distinción del ámbito de la gastronomía y que este año ha sido uno de los ocho cocineros andaluces que se han encargado de elaborar los platos que han degustado los asistentes a esta gala en la cena posterior a la misma.
"Estos dos jóvenes restauradores ejemplifican, sin duda, el buen saber hacer de los cocineros jiennenses que han hecho posible que la gastronomía de esta provincia sea cada vez más apreciada fuera de nuestras fronteras y que han apostado por permanecer en su territorio de origen, así como por potenciar y promocionar sus extraordinarios productos agroalimentarios, entre los que destaca el aceite de oliva virgen extra", ha señalado el presidente de la Diputación.
En este sentido, Reyes ha hecho hincapié en "l esfuerzo y la dedicación" de los profesionales de la restauración jiennense, "de los que estamos muy orgullosos", así como su contribución "a la difusión de la riqueza y variedad de la cocina de esta provincia, a conseguir que ésta destaque por su calidad y a convertirla en uno de los principales reclamos turísticos de nuestro paraíso interior", ha apuntado. De hecho, los dos restaurantes jiennenses que cuentan ya con una estrella Michelin forman parte de los establecimientos de la provincia que poseen distinciones Michelin.
Reyes se ha desplazado hasta Sevilla para asistir a esta gala junto a empresarios de los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2019, que han sido los únicos AOVE que se han podido degustar los asistentes a este evento durante la cena de la misma, celebrada en el Casino de la Exposición de Sevilla.
Esta acción promocional impulsada por la Diputación Provincial de Jaén ha permitido que los aceites Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén-Galgón 99 S.L.; Maquiz, de Aceites de Maquiz S.L.; Dominus Cosecha Temprana, de Monva S.L.; Picualia, de Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S.C.A; Pradolivo, de Aceites Perales C.B.; Castillo de Canena Reserva Familiar Picual, de Castillo de Canena OliveJuice S.L; Bravoleum Selección Especial de Aceites Hacienda el Palo, de Hacienda el Palo S.L.; y el ecológico Unolivo, de Nuevos Espacios S.A. "hayan sido apreciados por destacados gastrónomos y restauradores de España y de Portugal que se han dado cita en este relevante evento gastronómico y, con ello, que se hayan podido abrir nuevas vías para la introducción de nuestro ingrediente estrella en las más prestigiosas cocinas de la península ibérica".
La presencia de los AOVE Jaén Selección en este evento gastronómico es una de las acciones de promoción de estos aceites que lleva a cabo la Diputación de Jaén con la guía Michelin y a la que se sumará también la actualización de la edición de la Guía Verde Michelin dedicada a la provincia de Jaén. Además, la administración provincial, en colaboración con Seur, ha realizado este año envíos de los ocho Jaén Selección 2019 a un total de 125 restaurantes estrellas Michelin del continente europeo.
