HUESCA, 15 Oct. (EUROPA PRESS) -
La ganadería extensiva y las razas autóctonas seguirán siendo el eje del certamen de la Feria de Biescas, donde este fin de semana también se reunirá a 108 expositores, los principales productores locales, así como del resto de la Comunidad de Aragón, sur de Francia y de otros puntos de la geografía española.
Así lo han dado a conocer este martes en la capital altoaragonesa los principales responsables de las entidades que están detrás de la feria, con el responsable de Desarrollo y Sostenibilidad de la Diputación Provincial de Huesca (DPH), Roque Vicente; la alcaldesa de Biescas, Nuria Pargada, y el presidente del comité ferial, junto a José Manuel Macarulla, en representación de la Asociación de criadores de raza bovina parda de montaña (Araparda).
La 27 edición tendrá lugar este fin de semana. La actividad comercial se situará en el recinto polideportivo y sus inmediaciones con las carpas de quesos, patés, bodegas y cervezas artesanas como uno de los grandes atractivos para el público en general. Todo ello como parte de una amplia programación en la que este año destacar el homenaje al oficio de los telares y a la figura de Máximo Palacios, vecino recientemente fallecido y dedicado toda su vida a esta labor artesanal que se podrá ver en el museo de La Torraza.
* Esta iniciativa arraigada al territorio y a su forma de vida recupera los intercambios comerciales y de venta de animales característicos en el valle de Tena hace más de un siglo. En esta parcela ganadera, el número de cabezas rondará el centenar tanto de ovino, caprino y equino y estarán representadas la Parda de Montaña, Pirenaica, Fleckvieh y Limousin, del propio valle; la Rasa Aragonesa y Churra Tensina; la Raza Pirenaica en caprino, la caballar Hispano-Bretón y el mastín del Pirineo.
La programación arranca el viernes 18 de octubre retomando las jornadas técnicas en las que diferentes expertos del sector protagonizarán dos charlas de temas de actualidad, como son la ganadería extensiva y la PAC desde un punto de vista técnico y otra sesión estará dedicada a la recuperación de variedades de vid en montaña.
El concurso de quesos, a día de hoy el más importante de Aragón y donde compiten más de veinte quesos diferentes, es uno de los platos fuertes del certamen que dará a conocer a su ganador en la jornada del domingo mediante votación del público entre los finalistas. A esto hay que sumar artesanos del sector textil, cerámica, piedra, cestería, instrumentos a base de madera, además del variado abanico de puestos agroalimentarios donde se darán a conocer los productos de cinco viveros locales.
Las degustaciones de algunos de los productos estrella de la feria como la carne de potro o la fondue, que cada año añade nuevos sabores según el queso y el pan que la acompaña, estarán presentes a lo largo de todo el fin de semana.
Al igual que otros años, las exhibiciones de juegos tradicionales o las actuaciones de los Titiriteros de Binéfar y de la Ronda de Boltaña representan otras de las actividades que no faltarán para dar la bienvenida al otoño con un fin de semana marcado por la tradición y los alimentos de calidad.
