MADRID, 22 Ene. (EUROPA PRESS) -
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (PNUMA) y el Programa de Medio Ambiente de Naciones Unidas (PNUMA) han lanzado una campaña internacional, junto a otros socios, con el objetivo de reducir el desperdicio de unos 1.300 millones de toneladas de alimento cada año.
La iniciativa 'Think.Eat.Save. Reduce Your Foodprint ('Piensa. Aliméntate. Ahorra. Reduce tu huella alimentaria') surge en apoyo de la Iniciativa SAVE FOOD ('Ahorrar alimentos') para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de producción y consumo de alimentos --promovida por la FAO y los organizadores de la feria comercial Messe Düsseldorf-- y la Iniciativa Hambre Cero del Secretario General de la ONU. La nueva campaña se dirige específicamente a los alimentos desperdiciados por los consumidores, los minoristas y la industria hotelera.
Según datos de la FAO, alrededor un tercio de todos los alimentos que se producen en todo el mundo se pierde (lo que supone cerca de mil millones de dólares) o se desperdicia en los sistemas de producción y consumo alimentario. Esto se debe, sobre todo, en las etapas de producción, mientras que el desperdicio se da, por lo general a nivel del minorista y consumidor, es decir, al final de la cadena de suministro de alimentos.
Para el secretario general adjunto de la ONU y director ejecutivo del PNUMA, Achim Steiner, en un mundo de siete mil millones de habitantes, que aumentarán a nueve mil millones en 2050, el desperdicio de alimentos "no tiene sentido ni a nivel económico, ni ambiental ni ético".
"Aparte del coste que conlleva, toda la tierra, agua, fertilizantes y la mano de obra necesarios para cultivar esos alimentos se pierde. Por no hablar de las emisiones de gases de efecto invernadero producidos por la descomposición de los alimentos en los vertederos y el transporte de los alimentos que finalmente se desechan", ha añadido.
Asimismo, ha apuntado que en las regiones industrializadas, casi la mitad del total de alimentos desperdiciados, alrededor de 300 millones de toneladas al año, se debe a que los productores, minoristas y consumidores desechan alimentos que todavía son aptos para el consumo.
Según ha explicado, esta cifra es superior a la producción total neta de alimentos de África Subsahariana, y sería suficiente para alimentar a los cerca de 870 millones de personas con hambre en el mundo.
MENOS DESPERDICIO, MEJOR MEDIO AMBIENTE
Los impulsores de la campaña recuerdan que el sistema alimentario mundial tiene profundas implicaciones para el medio ambiente, y producir más alimentos de los que se consumen sólo agrava las presiones. De este modo, subraya que más del 20% de las tierras cultivadas, el 30% de los bosques y el 10% de los pastizales se encuentran en proceso de degradación; que el 9% de las reservas de agua dulce del mundo han desaparecido y que el 70% de este recurso se destina a la agricultura de regadío.
Asimismo, la agricultura y los cambios de uso del suelo, como la deforestación, contribuyen al 30% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero; y el sistema agroalimentario consume cerca del 30% de la energía disponible en el mundo. Por otro lado, la sobrepesca y la mala gestión contribuyen a la reducción de las poblaciones de peces: cerca del 30% de las poblaciones de peces marinos se consideran hoy sobreexplotadas.
Según la FAO (http://www.fao.org/save-food/es/), el desperdicio per cápita de los consumidores se sitúa entre 95 y 115 kilogramos al año en Europa y Norteamérica/Oceanía, mientras que los consumidores en África subsahariana, Asia meridional y Sudeste asiático tiran solamente entre 6 a 11 kilogramos al año.
