SANTA CRUZ DE TENERIFE, 20 May. (EUROPA PRESS) -
El informe del Diputado del Común correspondiente a su actividad durante el año 2007 insta al Parlamento de Canarias a elaborar una norma con rango de Ley que regule los 'guachinches' --venta tradicional de vino y comida-- en el Archipiélago.
El documento elaborado por el equipo de Manuel Alcaide y al que ha tenido acceso Europa Press, en respuesta a una queja relacionada con este tipo de establecimientos, expone que "no hay que olvidar que los 'guachinches' surgen a la vera de la importante actividad vitivinícola de la isla de Tenerife, especialmente en los municipios del norte, consistiendo los mismos en sencillos bares, populares ventas, casas de comidas, etc".
En esta línea, el informe añade que "no obstante, desde mucho antes de que surgiera la primera denominación de origen para vinos canarios, se crearon espontáneamente los 'guachinches', que se correspondían con una habitación de la casa, donde la esposa del bodeguero ofrecía alguna tapa sacada de su cocina para acompañar 'la perra de vino', actividad que con el tiempo se ha ido profesionalizando".
Asimismo, el documento plantea que "por encima de las comodidades, al cliente del 'guachinche' se le ofrecía comida familiar y tradicional". "Sin embargo, en los últimos años, parece que se ha restringido la oferta gastronómica de estos locales debido a las quejas y denuncias de los restaurantes y bares legales, que se sienten perjudicados por la competencia desleal que éstos suponen, ya que los 'guachinches', normalmente, no están dados de alta como actividad económica, no pagan impuestos, ni están sujetos a vigilancia en sanidad y consumo".
