MADRID, 26 Jun. (EUROPA PRESS) -
Los directivos de los principales grupos de restauración organizada de España han reclamado una normativa urbanística común en todas las comunidades autónomas en España, según se desprende de las conclusiones del segundo encuentro del 'Food & Beverage Lab' de Cushman & Wakefield.
El consejero de Papa Johns y vicepresidente de la Asociación Española del Retail, Jesús Martínez, exige la "unificación" de las normas. "No puede ser que, en la misma ciudad, en función del barrio en el que estés, la regulación sea diferente. Pedimos la unificación de normativas, claridad en los procedimientos, agilidad en las concesiones y seguridad jurídica", ha indicado.
Por su parte, la directora ejecutiva de Grupo Lateral, Mercedes Moraleda, considera que a nivel urbanístico existe un "agravio comparativo entre modelos de negocio como el de la restauración y, por ejemplo, el de las oficinas".
El asociado y responsable de Project & Development Services de Cushman & Wakefield, Andrés Monge, ha recordado que en el ámbito urbanístico, "hay una normativa estatal, otra para la comunidad y otra, para el Ayuntamiento". "Los procesos de obtención de licencias no son extrapolables y pueden ser distintos hasta en dos edificios contiguos", ha indicado.
De esta forma, el principal problema al que se enfrenta el sector en el desarrollo del negocio son las limitaciones. "En ciudades como Barcelona hay moratorias en la concesión de licencias de restauración", ha explicado Monge.
Además, ha resaltado que hay limitaciones de aforo en algunos locales "que no se explican y que pueden condicionar la rentabilidad del espacio que se decida implantar".
La normativa sobre protección de edificios afecta a las fachadas, que son elementos de restauración obligatoria. Por ello, si se va a implantar una actividad comercial en un local situado en un inmueble protegido, cualquier modificación estética debe ser aprobada por Patrimonio. Además, existe una regulación sobre ruidos, que clasifica las zonas de las ciudades como de Protección Acústica (ZPA) y de Protección Acústica Especial (ZPAE).
El cofundador y presidente de Grupo Larrumba, Fernando Nicolás, ha subrayado que esta falta de unidad regulatoria a nivel regional y local "está alterando las reglas de desarrollo y el libre mercado". "En zonas como el barrio de Malasaña, en Madrid, siempre ha habido y habrá ruido", detalló Nicolás.
