CÓRDOBA, 13 Dic. (EUROPA PRESS) -
La empresa Embutidos Cordón, centrada en los precocinados y ubicada en la localidad cordobesa de Cañete de las Torres, ha comenzado en esta campaña de Navidad a comercializar sus primeros jamones ibéricos ecológicos con la Denominación de Origen Los Pedroches.
En declaraciones a Europa Press, el adjunto de dirección de la empresa, Giuseppe Aloisio, informó de que han salido ya los primeros jamones ibéricos de cebo, las paletas de recebo y las paletas ibéricas de bellotas. Quedan por salir al mercado aún los jamones ibéricos de recebo y de bellota, que, "como en época de sacrificio fueron de los últimos, no están todavía curados" para la venta.
Estos productos van a un canal muy especializado como son los establecimientos de venta de productos ecológicos, además de las ventas directas que hacen en la fábrica. En cuanto al volúmen de ventas, indicó que hay que tener en cuenta que "el año es el que es y se está viviendo una no campaña de Navidad".
De este modo, reconoció que las cifras "no son espectaculares", debido a la actual situación económica que en el año 2006, cuando comenzaron con esta iniciativa, no se imaginaban que iba a darse tres años después.
Y es que, tal y como apuntó Aloisio, "desgraciadamente en los ibéricos se juega con plazos muy largos y, dependiendo del mercado, a veces compras caro y tienes que vender barato, según el equilibrio de oferta y demanda se sitúe en un punto más arriba o abajo". No obstante, dijo que aprovecharán los pocos regalos que se hagan durante esta Navidad para intentar colocar algunas de sus piezas.
EXPORTACIONES A EUROPA
Pero además, la empresa tiene previsto comenzar próximamente con las exportaciones de sus productos al resto de Europa, fundamentalmente Francia, Italia y Alemania. En concreto, en el primer trimestre de 2010 empezarán a ver los primeros resultados, ya que han iniciado algunos contactos.
El 99 por ciento de los lugares a los que se dirigirán son países europeos y limítrofes. Embutidos Cordón cuenta con una línea de productos ecológicos y en este sentido, tienen como objetivo situarlos en el mayor espacio posible dentro del mercado, aunque por el momento no tienen intención de ampliar la gama.
Trabajan en dos líneas fundamentales, la más importante es la comercialización del cordero ecológico, que lo sirven en canales enteras o fileteado y envasado en bandeja con atmósfera protectora. Además, disponen también de una gama de preparados de carne y precocinados de producción ecológica.
