ZARAGOZA, 20 Sep. (EUROPA PRESS) -

La red de laboratorios del Parque Científico Tecnológico Aula Dei (PACTAD), ubicado en Zaragoza, acerca la I+D+i a las empresas del sector agroalimentario para mejorar su competitividad. Cuenta con un presupuesto de 1,3 millones de euros.

El Departamento de Ciencia, Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón impulsó la creación del Parque Científico Tecnológico Aula Dei en 2006, como "pieza clave del sistema de innovación aragonés", según ha informado el Ejecutivo autónomo en un comunicado.

Este parque científico, que tiene como socios fundadores al Gobierno de Aragón y al Consejo Superior de Investigaciones Científicas, cuenta actualmente con una red de laboratorios, "dotados de los medios técnicos más completos y con los máximos índices de fiabilidad, para garantizar la seguridad y calidad alimentaria de los productos".

El año 2009 supuso "un punto de inflexión particularmente importante", ya que el PCTAD fue calificado por parte del Ministerio de Ciencia e Innovación como uno de los ocho parques excelentes en España y, por ello, elegibles para recibir una ayuda adicional con cargo al Plan E.

La asignación de dos millones de euros supuso "un claro apoyo y refuerzo al modelo y gestión del parque" permitiendo introducir nuevos proyectos y acelerar otros ya planificados, en especial la red de laboratorios dotada con un presupuesto total de 1,3 millones de euros.

Esta infraestructura está puesta al servicio de las empresas del sector agroalimentario que, en el caso de Aragón, son mayoritariamente pymes. "Les acercamos la I+D+i para que mejoren su competitividad. Algunos de estos servicios se ofrecían en otras comunidades autónomas bien por parte de empresas públicas o privadas, y sin embargo otros servicios de los que se ofrecen son totalmente novedosos en el sector", ha informado la responsable de I+D+i del parque, Sara Remón.

Remón ha añadido que "en ambos casos se trata de servicios muy competitivos. Nosotros además del servicio les aportamos la posibilidad de asesoramiento científico".

COMPOSICIÓN DE LA RED

Los laboratorios que componen esta red, que se puso en marcha a lo largo de este año 2010, son el Servicio Científico de Cereales y Oleaginosas, el Servicio de Control Integral Alimentos de Origen Vegetal, el Servicio de Biología Molecular, y el Laboratorio de Análisis y Detección Residuos, que se pondrá en marcha próximamente.

El Servicio Científico de Cereales y Oleaginosas es el único centro que efectúa en Aragón analíticas completas de calidad en trigos duros y blandos, arroz, maíz, cebada, alfalfa, así como de sus derivados: harinas o sémolas, con el fin de lograr una mayor competitividad en las empresas cerealistas y en sus transformadoras.

El Laboratorio de Control Integral Alimentos de Origen Vegetal es una apuesta novedosa en el sector hortofrutícola. Ofrece servicios como el control integral de la calidad de la fruta, estudios varietales o determinación de la susceptibilidad a fisiopatías, entre otros, todo ello bajo el asesoramiento científico de expertos.

El Laboratorio de Biología Molecular es un laboratorio transversal que da respuesta a múltiples necesidades biotecnológicas que son un reto actual para las empresas del sector agroalimentario. El pasado lunes, el Parque Científico Aula Dei organizó un desayuno tecnológico para presentar a unas 50 empresas y entidades los servicios de este laboratorio, centrados principalmente en la mejora genética vegetal, y en la producción y salud Animal.

El coordinador Científico del Servicio de Biología Molecular, Ángel Fernández Martí, ha asegurado que "la biotecnología avanza de forma increíble y las empresas deben apostar por estos servicios". "Las herramientas biotecnológicas han avanzado muchísimo en los últimos cinco años. Desde este laboratorio ofrecemos a las empresas servicios de mejora genética, para la detección de genes asociados a productos y servicios de mejora vegetal, para verificar la autenticidad del material vegetal", ha indicado Martí.

En este sentido, ha opinado que "estos análisis son muy útiles para que las cooperativas agrarias pueden certificar la calidad y autenticidad de lo que vende el viverista, evitando que haya fraude en la compra. El servicio de mejora vegetal también permite crear variedades frutales que con un determinado gen pueden tener mejores cualidades".

El análisis de marcadores moleculares asociados a la resistencia genética a enfermedades permite tanto una identificación varietal como un test de pureza híbrida y control de calidad de semillas y plantas.

La aplicación de estas técnicas de biología molecular facilita el diagnóstico simple o múltiple de enfermedades producidas por patógenos en vegetales, la identificación de cepas y cuantificación en tejidos infectados, así como el desarrollo de marcadores moleculares asociados a genes de resistencia en material vegetal y, por último, la aplicación al análisis de calidad de productos. También estos servicios se pueden destinar a la determinación de organismos modificados genéticamente en diversas matrices vegetales.

La biotecnología permite el diagnóstico de enfermedades animales o la identificación de individuos portadores, mediante la detección de microorganismos patógenos (salmonelosis, tuberculosis, brucelosis) en alimentos, tanto en muestras frescas (carne fresca) como procesadas. Por otro lado, esta misma técnica se puede aplicar para reducir la incidencia de enfermedades hereditarias mediante el estudio de marcadores.

El Laboratorio de Análisis y Detección Residuos se pondrá en marcha próximamente. Se plantea de modo transversal a varios sectores, como el cerealista, hortofrutícola o el ganadero. Uno de los servicios que se ofrece es la determinación de residuos de tratamientos fitosanitarios en aguas y alimentos de origen vegetal. Este servicio es complementario con los ofertados por el laboratorio de análisis de calidad de fruta, así como por el laboratorio del cereal.