OVIEDO, 20 Dic. (EUROPA PRESS) -
Sidra Trabanco, Muñiz, Foncueva, La Nozala, Peñón y El Gobernador conseguirán la producción más importante en la trayectoria de la sidra de Manzana Seleccionada. Desde el pasado mes de octubre estos lagares asturianos 'mayaron' cerca de 2,3 millones de kilos de manzana asturiana que, a partir de la primavera del año que viene, se convertirán en más de dos millones de botellas de sidra con el certificado de calidad de la Manzana Seleccionada. Se duplicará así la producción de la cosecha 2006, la que se está consumiendo ahora, que alcanza 1 millón de botellas, según informaron los productores a través de una nota de prensa.
La de 2007 será la cosecha más abundante para esta sidra, que se elabora a partir de 20 variedades de manzana 100% asturiana y que cumple siete años en el mercado. Según los productores de sidra, la calidad de la cosecha 2007 parece garantizada, a juzgar por la materia prima 'mayada' estos meses y por los diversos controles que debe superar la sidra, desde el inicio de la 'mayanza' hasta que se embotella (sólo obtiene la contra-etiqueta de calidad la sidra que supera el Notable en una Mesa de Cata independiente).
Los seis lagares de Manzana Seleccionada califican esta 'mayanza' de "sorprendente y extraordinaria". "Hemos superado nuestras expectativas de producción y no sólo eso: la manzana asturiana que acabamos de mayar nos hace ser muy optimistas respecto a la calidad de la sidra que beberemos el año que viene", aseguró Samuel Menéndez Trabanco, gerente de Sidra Trabanco y portavoz de la Manzana Seleccionada.
"Empezamos a mayar más tarde de lo habitual, porque decidimos aprovechar las horas de sol que tuvimos a principios de otoño, para que el fruto madurase adecuadamente y recuperase todas las horas de calor que le faltaron en verano", apunta Trabanco. "De ahí que podamos hablar de sobre-maduración de la manzana y de máxima concentración de azúcares, algo que sin duda ayudará a que la sidra de Manzana Seleccionada esté al máximo nivel en 2008", añadió el responsable de Trabanco.
