SANTANDER, 2 Ago. (EUROPA PRESS) -
El municipio de Saro acogerá hoy el XV Concurso-Exposición de ganado vacuno frisón saneado Valle de Carriedo, que se celebrará en la Finca El Palacio entre las nueve y media de la mañana y las dos y media de la tarde. Se espera la participación de más de 120 animales de 22 ganaderías de la comarca.
La feria está promovida por los ayuntamientos de Saro, Selaya, Villacarriedo y Villafufre, y la organizan Agrocantabria y la Agencia de Desarrollo Comarcal Pisueña, Pas y Miera. En su financiación colaboran la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, y Caja Cantabria.
En esta edición, el jurado internacional es de nacionalidad portuguesa y con amplia experiencia en concursos nacionales e internacionales.
La comarca de los Valles Pasiegos tiene una gran tradición en la actividad ganadera. La especialización en la producción de leche y la comercialización de derivados lácteos consolidó la cría de la vaca pasiega.
A finales del siglo XIX, debido a la alta demanda de carne y leche de los grandes mercados de las ciudades, se introduce en los Valles Pasiegos la raza frisona, que convierte a Cantabria en uno de los centros de referencia nacional para la industria de producción y transformación láctea.
La gastronomía pasiega siempre se ha identificado con los productos lácticos, particularmente sus quesos, las quesadas y los sobaos; productos de prestigio gracias a la alta calidad de la materia prima.
