LEÓN, 18 Sep. (EUROPA PRESS) -
La Universidad de León (ULE) acogerá un curso de extensión universitaria sobre enología de 60 horas lectivas que se desarrollará entre el 1 de octubre y el 18 de diciembre en la Escuela Superior de Ingeniería Agraria.
El curso pretende formar a los alumnos en uno de los campos "con más proyección" y salidas profesionales de Castilla y León, al tiempo que ofrecerá a los participantes la preparación para el trabajo cotidiano de la bodega y se les familiarizará con las cuestiones técnicas básicas del día a día, según informó la ULE en una nota recogida por Europa Press.
Asimismo, se profundizará en el conocimiento de las propiedades del vino, su cultura y la manera de degustarlo de una forma moderada y responsable. Finalmente, se proporcionará a los participantes los conocimientos necesarios para la implantación de un sistema eficaz de Seguridad Alimentaria en la bodega.
La estructura se ha organizado en cinco módulos. El primero, de 15 horas, se titula 'Enología' y abordará las técnicas de elaboración, crianza y embotellado de los vinos; el segundo, 'Control de calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad', de 15 horas, incluye nociones básicas de química elemental y también se centrará en los valores máximos admitidos, el baño de lavado de botellas, los productos enológicos autorizados, así como el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
El tercer módulo, de diez horas, se ocupará del análisis sensorial, así como de la teoría y práctica de la cata de vinos. El cuarto, también de diez horas, lleva por título 'Viticultura' y analizará las técnicas aplicadas al cultivo de la vid.
Finalmente, el quinto módulo se empleará en varias visitas técnicas a bodegas de las denominaciones 'Vinos de la Tierra de León' y 'Bierzo'.
Las personas interesadas podrán formalizar la matrícula en la Secretaría del Centro de Idiomas. Las tasas son de 360 euros y se ofrecerá a los alumnos la posibilidad de convalidar seis créditos de libre configuración curricular.
