PALMA DE MALLORCA, 14 Dic. (EUROPA PRESS) -
La Conselleria d'Agricultura i Pesca ha iniciat avui un cicle de jornades amb el títol 'Ahir, avui i demà, peix de la Llotja!' que es portarà a terme en les quatre Illes per a promocionar les qualitats, la gran varietat i les possibilitats culinàries de les espècies de peixos de les Balears, així com per incentivar el consum de peix local entre la població.
Així ho va donar avui a conèixer la consellera d'Agricultura i Pesca, Mercè Amer, qui ha explicat que les generacions més joves desconeixen una part important d'aquest patrimoni gastronòmic. "El model de vida i de consum ha canviat molt i hi ha tota una generació de joves que desconeixen un gust i un gust molt habitual en els paladars de la gent d'aquesta illa fins fa molt poc", ha afegit
Així, les jornades, que es portaran a terme demà a Formentera i a Eivissa i dimecres a Menorca, busquen "que es conegui l'existència i la qualitat d'aquestes espècies i de les seves potencialitats culinàries".
