VALENCIA, 31 Ago. (EUROPA PRESS) -
La bodega Pago de Tharsys, ubicada en Requena (Valencia), realizará mañana la vendimia nocturna de sus variedades blancas Albariño y Godello, según informaron hoy fuentes de esta bodega.
Este año, en su cuarta edición, la bodega batirá "su récord de participación con 30 voluntarios, que ha sido el cupo para la presente edición que ha marcado la bodega, dejando fuera a cerca del mismo número de personas que estaban interesadas también en participar", indicaron las mismas fuentes.
La vendimia de la uva durante la noche, cuando las temperaturas son más suaves, entre 15 y 17ºC, "reduce la actividad enzimática de las uvas, evita su oxidación y se consigue así, mantener intacto todo su potencial organoléptico", explicaron. El resultado de esta vendimia a baja temperatura, son "vinos más complejos, afrutados, elegantes y longevos en botella", subrayaron.
Asimismo, señalaron que en las instalaciones de Pago de Tharsys se prepara una cena con productos típicos de Requena con la que se agasaja a toda persona que posteriormente participe en la recolección de las uvas.
Después de cuatro años, "ya se ha convertido en una tradición, en una fiesta y en un encuentro entre la bodega y todos los amigos que quieren compartir esta gratificante experiencia", resaltaron las citadas fuentes, quienes apuntaron que "además este año coincide con la Fiesta de la Vendimia de Requena y con la celebración de la Feria Requenense del vino (Ferevin), por lo que los participantes pueden disfrutar de más actividades y gozar plenamente del ambiente festivo de la Vendimia en Requena".
Pago de Tharsys es una bodega familiar dirigida por Vicente García y su familia, dedicados a la elaboración de vinos y cavas desde principios del siglo XX. La bodega está enclavada en el centro de las once hectáreas de viñedo de la propiedad y se construyó sobre una vieja bodega que data de 1808, de la que se conservan sus subterráneos y los gruesos muros originales, los cuales se utilizan actualmente para la crianza y envejecimiento de los vinos y cavas.
