MADRID, 13 May. (EUROPA PRESS) -
El grupo de restauración La Ancha, que cuenta con los restaurantes
La Ancha, Las Tortillas de Gabino, La Gabinoteca y Fismuler, ha lanzado Armando (www.escalopearmando.com), su servicio de comida a domicilio, según ha informado la compañía en un comunicado.
En concreto, los hermanos Nino y Santi Redruello, que pertenecen a la cuarta generación de la familia de hosteleros, han puesto en marcha este nuevo proyecto y línea de negocio en el marco del cierre de la hostelería por el estado de alarma por la crisis sanitaria del coronavirus para llevar a los hogares los platos estrella de sus restaurantes.
De esta forma, en la carta destaca como uno de los platos más representativos el icónico filete empanado de La Ancha, el escalope Armando, bautizado así por el padre de Nino y Santi cuando, después de que un cliente del mismo nombre insistiera en tomar un escalope bien fino y grande y se lo cocinó en una paellera y lo sirvió en bandeja de banquete.
En la carta también figuran las tortillas, otro plato que ha hecho historia en el Grupo La Ancha. Las cocinaba Gabino en La Ancha de Velázquez, y 40 años después le daban su nombre al restaurante que se ha especializado en este plato en la capital, Las Tortillas de Gabino.
Además estarán disponibles otros platos ya míticos de la familia como la ensalada de cangrejos de río, las croquetas de jamón o las lentejas, entre otros. Y postres como el pastel de queso de cabra y el tocino de cielo.
