ZUERA (ZARAGOZA), 1 May. (EUROPA PRESS) -
Grupo Jorge ha cerrado un acuerdo con Telefónica para implantar un sistema de seguridad en el complejo cárnico de Zuera (Zaragoza), que asegurará un control total de los procesos y la máxima calidad de sus productos.
El proyecto comprende el cumplimiento de la normativa Food Defense IFS, que busca asegurar la defensa alimentaria, es decir, mantener un lugar de trabajo sin riesgo de contaminaciones y garantizar la seguridad de los alimentos. Con esta tecnología, los productos cárnicos de Grupo Jorge estarán incluso protegidos frente a cualquier contaminación o manipulación deliberada con agentes biológicos, químicos, físicos o radionucleares.
La consultoría inicial permitió realizar un diagnóstico del emplazamiento. Se establecieron diferentes anillos de seguridad desde el perímetro hasta cada una de las naves y se definió un plan de seguridad adaptado a los criterios que marca la normativa. El plan contempla un circuito cerrado de televisión perimetral para controlar el acceso al complejo, naves y zonas críticas de cualquier empleado, visitante o proveedor.
Igualmente se dispondrá de un sistema de intrusión con la central de alarmas, control de acceso de vehículos y peatones así como interfonía o video-interfonía en distintos puntos de acceso. Todos estos sistemas estarán integrados sobre una única plataforma centralizada, a la que se podrá acceder desde puestos de operación y acreditación definidos previamente, ha detallado la empresa en una nota de prensa.
El acuerdo con Telefónica también contempla el adecuado mantenimiento correctivo y preventivo de todas las instalaciones durante los próximos años, así como planes de formación de Food Defense y de los sistemas implantados a los empleados.
