MADRID, 31 Ene. (EUROPA PRESS) -
La fundación CODESPA, el productor de ingredientes en polvo ALSEC y la empresa especializada en la identificación de oportunidades de negocio inclusivas y sostenibles Minka dev, junto con el apoyo de AECID, han puesto en marcha un proyecto que permitirá llevar fruta y verdura encapsulada a la población más vulnerable del departamento del Cauca, en Colombia, y ayudará a 500 personas a través del desarrollo de una cadena de aprovisionamiento integrada por pequeños agricultores.
El objetivo es extender la vida útil de frutas y verduras, transformándolos en alimentos micro encapsulados que permitan satisfacer las necesidades nutricionales de niños y madres gestantes; así como desarrollar una cadena de aprovisionamiento que mejore los ingresos de poblaciones en situación de vulnerabilidad.
En concreto, los agricultores proveerán a ALSEC de productos que, a través de la aplicación de una tecnología, podrá encapsular la fruta, conservando su valor nutricional y extendiendo su vida útil a 18 meses. De este modo, los nutrientes de las frutas, podrán llevarse a personas que hasta ahora no podían acceder a estos alimentos a unos precios asequibles, sin necesidad de refrigeración y con la posibilidad de ser almacenada durante año y medio, conservando su valor nutricional.
Este producto ayudará mejorar la nutrición y, por ende, a reducir la inseguridad alimentaria de las familias que viven en el Cauca. En concreto, serán 500 campesinos los que tendrán acceso a este producto. Según recuerda CODESPA, citando datos del Programa de Alimentación Mundial, el 43 por ciento de los colombianos sufre inseguridad alimentaria, lo que significa que "casi 20 millones" de colombianos sufren por hambre o malnutrición. Además, precisa que es un país donde el desperdicio de comida, incluidas las pérdidas post cosecha, corresponde a dos millones de toneladas.
Además, Minka dev y CODESPA aportarán su experiencia en el desarrollo de negocios inclusivos, incluyendo a campesinos en situación de vulnerabilidad como proveedores de ALSEC. En este sentido, se les apoyará fortaleciendo sus capacidades y mejorando su productividad. Al mismo tiempo, servirán de enlace entre la empresa y los agricultores para llegar a un modelo sostenible que permita que estos agricultores sigan formando parte de la cadena de aprovisionamiento, una vez que el proyecto finalice.
