MÉRIDA, 15 Sep. (EUROPA PRESS) -
El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX) acogerá mañana martes, a partir de las 09,00 horas, la celebración de las VII Jornadas de Transferencia Tecnológica del sector del Olivar, que estará dedicada a las innovaciones tecnológicas en el sector de aderezo de aceitunas.
En una nota, el CTAEX apuntó que el olivar extremeño ocupa 260.000 hectáreas, que produce aceitunas para las 119 almazaras, y 88 entamadoras -fábricas de aceituna de mesa-. En el ranking nacional se sitúa en el cuarto puesto de producción de aceite de oliva, y en el segundo en aceituna de mesa, tras Andalucía.
La jornada de innovaciones tecnológicas en aceituna de mesa se abre con la presentación de la Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa, entidad que nació en el 2004 con la vocación de ser una herramienta de comunicación y difusión en torno a la aceituna de mesa.
A continuación se realizará una cata de aceituna de mesa, técnica novedosa que sirve para poder catalogar sus propiedades sensoriales, a cargo del consejero de AMPEMA (Aceitunas de Mesa por el Medio Ambiente de Arahal). La cata se celebrará a las 10,45 horas en la sala de cata del laboratorio sensorial del CTAEX.
Las últimas ponencias de las jornadas estarán centradas en las nuevas tecnologías de procesos, a cargo del socio director de Global Olive, Rafael Pleite; y Vicente Rico de O.F.M. Maquinaria.
La asistencia a estas jornadas es gratuita para profesionales del sector agroalimentario. Para más información pueden ponerse en contacto con la OTRI de CTAEX en el teléfono 924448077, o bien consultar la página web de CTAEX, www.ctaex.com.
