PALMA DE MALLORCA, 2 Jul. (EUROPA PRESS) -
L'ONCE ha editat en Braille un llibre sobre el 'variat' mallorquí, una "icona" de la gastronomia popular de Mallorca amb l'objectiu d'apropar aquest plat i "els seus secrets culinaris" a les persones cegues o amb discapacitat visual greu.
Segons ha informat l'ONCE en un comunicat, el text és una obra editorial amb 18 cuiners de l'illa i 20 bars o restaurants, que ofereixen "una visió tradicional i d'avantguarda d'uns dels llegats gastronmics, el 'variat' mallorquí".
El delegat territorial de l'ONCE a les Illes, José Vilaseca, acompanyat pel xef Antoni Coll, del restaurant Can Prim, de Santa Eugenia; i el cellerer Ramón Servalls, de Maci Batle, han presentat l'edició en Braille del llibre editat per Disset Edició, Rdio Mallorca Cadena SER i SER Foodie.
Cal recordar que el 'variat' té els seus orígens en els anys 50 i 60 del segle XX, amb l'arribada dels turistes que, segons els experts, cercaven degustar un variat de tapes. Davant aquesta situació, en una fonda es van atrevir a posar en una cazuelita una cullerada de cadascun dels plats que tenia preparats per a l'esmorzar.
Els 'ambaixadors' són Tomeu Arbona, Javier Bermudo, Miquel Calent, Bernabé Caravotta, Marga Coll, José Cortés, Miquel Gelabert, Andreu Genestra, Tomeu Lassio, Pau Navarro, Ariadna Salvador, Catalina Pieras, Toni Pinya, Igor Rodríguez, Koldo Royo, María Salines, Maria Solivellas, Santi Taur i Tomeu Torrens.
I els locals en els quals es pot degustar aquest típic plat són Caf Arbic, Bar Bosch, Ca Na Martina, Ca'n Beia, Ca Frau, Ca Melis, Ca Menescal, Ca Prim, Casa Miss, Cas Cotxer, Bar Xifri, Clandestí Taller Gastronmic, És Pont, És Rebost, Celler La Rambla, Bar Mavi, Bar Micar, Bar Mingo, Sa Plaa i S'Estanc Vell.
