OURENSE, 30 Ene. (EUROPA PRESS) -
La décimo tercera edición de Xantar, el Salón de Gastronomía y Turismo, pretende servir, del 1 al 5 de febrero, de "escaparate" de las más de 300 fiestas gastronómicas de Galicia.
Entre las propuestas de este año aparecen la gastronomía del Camino Mozárabe o Vía de la Plata, el 'Entroido' --Carnaval-- o la divulgación de la dieta atlántica. Asimismo, se tratarán asuntos como la influencia de la calidad del servicio, de la atención al cliente y de las materias primas.
La nueva edición ha sido presentada este lunes en Expourense por el director de Xantar, Alejandro Rubín; el presidente del Comité Ejecutivo de Expourense, Celso Barbosa; el presidente de la Federación Provincial de Hostelería, Ovidio Fernández Ojea; la teniente de alcalde de Ourense, Isabel Pérez; y el delegado territorial de la Xunta en Ourense, Rogelio Martínez.
Barbosa ha destacado que Xantar es un "salón singular y de prestigio" que pretende "dinamizar el turismo a través de la gastronomía". Entre las iniciativas de este año aparecen diversos paquetes turísticos que buscan atraer al público de fuera de la provincia para que visite Ourense y reforzar el turismo a través de la gastronomía.
El primero de estos paquetes cuenta con la colaboración de la mayorista de viajes 'Más Costas e incluye una noche de alojamiento en hotel de cuatro estrellas en la ciudad de Orense o en un hotel-balneario ubicado en la Ribeira Sacra (con acceso a club termal), la entrada a Xantar y el almuerzo o cena en uno de los restaurantes del salón por un precio total de 75 euros por persona. Se comercializa a través de la organización y de agencias de viajes.
La organización de Xantar destacó que todos los visitantes que acudan a Expourense en tren desde cualquier parte de España obtendrán un 30% de descuento en el viaje, incluidos los trayectos en alta velocidad y Avant.
También presentará paquetes cerrados orientados a los visitantes procedentes, sobre todo, de A Coruña y Santiago de Compostela. Por 50 euros desde a Coruña y 43 euros desde Santiago, este paquete incluye viaje en tren, traslados desde y a la estación, visita guiada a la ciudad de Ourense y comida en uno de los restaurantes de Xantar.
AZORES, INVITADO ESPECIAL
El archipiélago portugués de las Azores, representado por la Cámara de Comercio, será el invitado especial de Xantar 2012. Las Azores participarán en todas las acciones previstas para esta edición de Xantar promocionando su gastronomía, turismo, artesanía y productos agroalimentarios.
El director de Xantar, Alejandro Rubín, ha indicado que en la nueva edición participan un total de "19 restaurantes, el 58% de los cuales son gallegos". Hay lugar también para las comunidades autónomas invitadas y para varias regiones turísticas de Portugal, además de las Azores, ha apuntado. En total, se ofrecen "más de 30 menús entre 12 y 30 euros basados en sus productos autóctonos y de calidad".
OTRAS ACTIVIDADES
Dentro de Xantar se celebrará el 'VII Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud', con un "completo programa de conferencias, talleres de cocina, catas y degustaciones" para difundir los beneficios de la dieta atlántica y subrayar "los productos de calidad de Galicia y de las regiones invitadas".
Xantar organizará, asimismo, un Aula Gastronómica en la que se prepararán platos temáticos e innovadores en directo. Estas clases magistrales de cocina estarán impartidas por algunos de los mejores cocineros gallegos y de las comunidades invitadas, algunos de ellos reconocidos con galardones de prestigio internacional como las Estrellas Michelín o los Soles Repsol.
Por otro lado, el Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas alcanzará su octava edición el jueves 2 de febrero de 2012 convocando a numerosos miembros de estos colectivos procedentes de diversos puntos de España, Portugal y Francia. Se celebrará también un Capítulo extraordinario de la Chaîne des Rotisseurs y otro de la Cofradía Luso-Galaica.
PRESENCIA EN INTERNET
Con el fin de potenciar la difusión de la feria, Expourense cuenta con un portal en Internet donde expositores, profesionales y público en general pueden obtener toda la información necesaria sobre el salón. La dirección es www.xantar.org y también se pueden visitar los perfiles creados en Facebook y Twitter.
La teniente de alcalde de Ourense, Isabel Pérez, ha destacado que Xantar es "punto de encuentro" de ciudadanos y ha apelado a la "implicación" de la sociedad en los cinco días de celebración. Por su parte, el delegado territorial de la Xunta, Rogelio Martínez, ha considerado que es un "evento consolidado" que "defiende la calidad de la gastronomía gallega".
