Declaraciones del Director de la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu Madrid, Fernando Canal, que ha afirmado que actualmente Le Cordon Bleu está presente en 20 países forma cada año forma a más de 20.000 estudiantes en escuelas de cuatro continentes del mundo. Los trabajos de diseño del Plan de estudios de este Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria empezaron en septiembre de 2011, ha resaltado Canal. Además, el acto ha sido presentado y clausurado por el Secretario general de la Universidad Francisco de Vitoria, José Antonio Verdejo que ha insistido en el "entusiasmo" que se ha transmitido por parte de todos los ponentes con este proyecto.
